PORTOKALÓPITA O PASTEL GRIEGO DE NARANJA

INGREDIENTES

Para la masa:

350 g (14-15 hojas) masa filo

200 g aceite de girasol

200 g azúcar

Ralladura 3 naranjas

20 g levadura polvo

1 cucharadita extracto o 1 vaina vainilla

4 huevos M

200 g yogur griego

Para el sirope:

400 g azúcar

200 ml agua

200 ml zumo de naranja

Ralladura 1 naranja

ELABORACIÓN

Para la masa: separar las hojas de masa filo de 1 en 1 y cortarlas con las manos en trozos pequeños. Disponerlas en una fuente para que se sequen a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite, la ralladura de naranja y la vainilla. Agregar el yogur y la levadura. Incorporar los trozos de masa filo y remover con una espátula para integrar bien. Verter la mezcla en un molde cuadrado de 24 cm y alisar la superficie. Hornear, en horno precalentado a 180 grados, unos 35-45 minutos. 

Para el sirope: poner en un cazo a fuego medio todos los ingredientes y llevar a ebullición unos 5-7 minutos. Retirar con una cuchara la espuma que se forme en la superficie. Verter el sirope sobre el pastel recién salido del horno. Dejar reposar 1 hora antes de desmoldar.

Fuente original: http://espiaenlacocina.com/portokalopita-o-pastel-griego-de-naranja/